AD
首頁 > 食療 > 正文

我的燈火生活|“煙火氣”,就是生活的味道

[2020-07-15 23:49:10] 來源: 編輯:本站 點擊量:
評論 點擊收藏
導讀:原標題:我的燈火生活|“煙火氣”,就是生活的味道新華社上海6月19日電(記者李海偉)“通過這樣一桌菜,讓朋友們體會到街頭巷尾那份‘煙火氣’,吃完再到露臺上喝杯茶,感受一下上海的萬家燈火……”55歲的美食達人白紅衛邀請朋友們到家里吃飯,準備工作從下午三點就開始了。紅燒肉、響油鱔絲、蔥油海蜇、手撕雞、油潑餛飩……四個熱菜、四個涼菜,在老白的心里早就盤算好了?!拔沂且粋€畫畫的,燒菜和畫畫一
  原標題:我的燈火生活|“煙火氣”,就是生活的味道   新華社上海6月19日電(記者李海偉)“通過這樣一桌菜,讓朋友們體會到街頭巷尾那份‘煙火氣’,吃完再到露臺上喝杯茶,感受一下上海的萬家燈火……”55歲的美食達人白紅衛邀請朋友們到家里吃飯,準備工作從下午三點就開始了。   紅燒肉、響油鱔絲、蔥油海蜇、手撕雞、油潑餛飩……四個熱菜、四個涼菜,在老白的心里早就盤算好了?!拔沂且粋€畫畫的,燒菜和畫畫一樣,從備菜、制作到擺盤是一種創作過程,每一步精心制作為的是朋友們喜歡?!崩习渍f,“可能是因為我喜歡畫畫,所以我對裝盤特別講究,會根據菜品特點,選擇相匹配的器皿,每個菜裝盤都不一樣?!?   ↑白紅衛為朋友精心準備的菜肴。   疫情得到有效控制,市場供應充足,菜場還是像往常一樣熱鬧。五花肉、鱔魚、雞,哪家賣得好,老白非常清楚。網上買菜很方便,節省了都市白領的時間,但對于老白這樣的“慢性子”,還是喜歡到菜場一一挑選食材。喜歡做菜的人十分喜歡菜場的那份你來我往“挑肥揀瘦”的熱鬧。   ↑白紅衛在市場挑選食材。   買好菜,老白騎著自行車在上海的老街小巷里兜兜轉轉,不經意間就會發現幾座很有來頭的老建筑。老白租住的畫室隔壁就是上海灘紅極一時的影視明星胡蝶的舊居?!肮ぷ魇曳旁谶@樣的環境里,似乎多了一些靈性。上海有很多這樣的老洋房,一些已經‘走出深閨’融入百姓的生活里,比如作為畫室、餐館、展覽館等,這就是上海獨有的味道?!崩习渍f。   老白兩歲時跟隨父母從山東老家來到上海,他的童年記憶離不開上海的小餛飩?!拔倚〉臅r候只有生病了才有小餛飩吃,當時的小餛飩真是好吃,這就是我記憶最深刻的上海味道?!崩习渍f。如今,小餛飩在老白手中有了新花樣?!坝蜐婐Q飩是我發明的,上海人喜歡吃餛飩,我用油潑的方法嘗試了一下,非常受朋友們的歡迎?!崩习走呎f邊操練起來。把餛飩煮好,放在盤子里,用制作油潑面的方法,加蒜末、蔥末、姜末、生抽,餛飩下面用蔬菜打底,燒好的熱油潑上去,瞬間一股香氣散發出來……“老百姓的煙火氣,就是生活的滋味?!崩习渍f。   老白年輕時在電視臺工作,加班晚了還是喜歡去吃一碗小餛飩?!案母镩_放后,真正的夜市開始興起,當時在夜市能吃到的也就是小餛飩、大餛飩、蔥油炒面,再配一碗鴨血湯或者一碗油豆腐粉絲湯?,F在的夜市選擇太多了,可以說想吃什么都可以吃得到,總有一種味道適合你?!崩习渍f。   老白畫室的樓上是一個開放的小露臺,夜幕降臨,層疊交錯的樓宇似乎都安靜下來,成為這座城市的風景?!拔业漠嬍揖拖袷且粋€會客廳,大家在這里可以品嘗一下上海本幫菜的味道,感受一下上海的夜晚,聊一聊彼此的生活?!崩习渍f:“我眼中的上海,無論煙火氣,還是時尚潮、國際范,最大的魅力是,不管你身處在城市里哪一個角落,都能夠在燈火中找到自己的方向?!狈祷厮押?,查看更多   責任編輯:
查看更多:上海 餛飩 喜歡

為您推薦

江苏11选五的开奖号码