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河蚌能烤著吃嗎 熟了就能吃

[2020-08-11 03:58:55] 來源: 編輯:本站 點擊量:
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導讀:河蚌的外觀看起來跟生蠔是有一些相似的,碳烤生蠔是很多人的最愛,很多人就想河蚌能不能像生蠔一樣烤著吃呢,下面介紹河蚌能烤著吃嗎熟了就能吃。河蚌只要是做熟了,怎么吃都可以吃,烤著吃也是不錯的選擇,但是也是很考驗手藝的哦。河蚌是
  河蚌的外觀看起來跟生蠔是有一些相似的,碳烤生蠔是很多人的最愛,很多人就想河蚌能不能像生蠔一樣烤著吃呢,下面介紹河蚌能烤著吃嗎 熟了就能吃。   河蚌只要是做熟了,怎么吃都可以吃,烤著吃也是不錯的選擇,但是也是很考驗手藝的哦。   河蚌是軟體動物門蚌科(學名:Unionidae)的一類動物統稱,在一些地方稱為蚌殼、歪兒,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中。肉可食用,也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。   有的地區用為淡水育珠蚌,用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。蚌體后端的出入水管外露,水可流入流出外套腔,借以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能,濾食水中的微小生物及有機質顆粒等,還吃小型微生物。   除了腮和腸子,其它都能吃。   腮   在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包著蚌肉、月牙形、軟軟的、里面顯現腮狀紋理。要摘除。   腸子   腮的旁邊,管狀,內有黑色泥沙,一端連接蚌體,掐斷。另一端粘在柱狀斧足上,撕下來。   另外,順著蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓,殘余的泥沙排干凈。然后只要洗洗干凈就可以了。   中國民間自古就有“春天喝碗河蚌湯,夏天不生痱子不長瘡”的民諺,這句話充分體現河蚌有“夏病春防”的功用。河蚌豆腐湯也是河蚌最為經典的做法之一,河蚌與豆腐二者巧妙地配合在一起,令湯品不僅更有營養,也更加鮮美。下面簡單為您介紹兩種河蚌豆腐湯的做法。   材料:河蚌適量,咸肉,竹筍,豆腐,蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉   做法   1、河蚌剖開去除腸鰓等臟物,用木棍捶松蚌肉邊緣;   2、用鹽抓捏一會去除粘液,再用清水沖洗干凈;   3、河蚌放入鍋中,加清水、蔥姜、料酒燒開后煮5分鐘撈出,洗凈后切小塊;   4、竹筍去殼切斜刀塊,入清水煮5分鐘撈出去除草酸;   5、豆腐切小塊入清水煮開撈出,咸肉切片;   6、將河蚌、咸肉,竹筍一起放入鍋里,加足量清水燒開,轉小火燉1.5小時;   7、至河蚌酥軟,加入豆腐再煮5分鐘,調入適量鹽和胡椒粉即可。

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